Mycket bakar jag, men hinner inte alltid få upp det på bloggen! Här bjuder jag på blandad bakning och förhoppningsvis lite inspiration!

Äppelmarmelad som jag lärt mig receptet från en vän. Jag har gjort den förr, och här hittar du receptet.

Här slängde jag ytterst improviserat ihop en äppelkaka när vi besökte fina vänner för några veckor sedan. Vi tyckte att vi var kort om dessert plus att det fanns en massa äpplen över!

Pajdegen finns i botten, sedan blandade jag äppelbitar med socker och kanel. Hällde det i formen, hyvlade kallt smör över och ringlade sedan ljus sirap över hela kalaset. Den gick ned till en kopp kaffe vill jag lova!

Mina gamla standardtekakor som jag gör när det bara behöver finnas bröd i frysen och som är lätta att ta med till jobbet. Jag har bakat dem förr och här hittar du receptet!

Dessa bröd har jag inget minne av att jag bakat, haha! Hittade dem när jag gick igenom kameran. De ser goda ut iallafall!

Ha en bra söndag!

Chokladkolan har jag nu äntligen kokat! (som mina syskon tjajat). Jag lärde mig den här kolan när jag jobbade på en förskola för några år sedan. De har varje höst en basar där alla barn får göra saker som säljs i olika stånd. Där säljs det även små påsar med denna kola till allas fötjusning. Dock var det de stackars fröknarna som fick stå och koka sats efter sats med kola för att det skulle räcka till alla sugna barn (läs föräldrar!)

Kola på spisen!

Kolan är mycket enkel att göra, det enda som är viktigt är att den skall kokas i exakt sju minuter. Annars blir det bökigt när man skall försöka dela dem och slå in dem i papper.

Klaras chokladkola efter dagisreceptet

110 g margarin
2 dl socker
1 dl sirap
4 msk kakao

Blanda allt i en kastrull, koka i sju minuter. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Skär i bitar och slå in i papper.

Kola på stelning

Ja det var alles med kolan. Svårare än så är det inte. Det som är tidskrävande är att man sen skall dela skiten och sitta och vika in vareeeeenda bit i ett smörpapper. :) Men värmer man lite glögg och sätter på en julskiva så blir det ganska mysigt! Dessutom väldigt uppskattat, jag har till exempel lyckas att skapa ett allvarligt beroende av denna kola hos min familj till varje julafton - har jag inte bakat den vet jag knappt om jag får vara med!

 
Så här fint kan man göra med det man bakar! Kolorna syns i den bakre burken..

Jag har bakat vörtbröd också. Otroligt gott och blir ju oemotståndligt med en bit ljummen julskinka på! Jag gör mitt recept efter en bok som heter VInterkalas av en kock som heter Hannu Sarenström. Jättehärlig bok, med allt från sill till julgodis. Hans melodi är dessutom att göra saker från början och inte fuska och ha i en massa skräp, och det gillar både jag och min sambo (som står för sillen!) Detta är helt och hållet Hannus recept..

Vörtbröd, 3 jullimpor

75 g smör
2 flaskor lättöl à 33 cl
100 g jäst
1 påse vörtmix
1 dl mörk sirap
2 krm malen ingefära
1 krm malda pomeransskal
1 krm malda kryddnejlikor
1 dl russin (det hoppar jag över, för jag tycker inte om russin i bröd!)
2 l rågsikt

Smält smöret och häll i ölet. Få den fingervarm. Smula ned jästen och tillsätt vört, sirap, salt, kryddor och russin. Arbeta in så mycket mjöl att degen blir smidig och blank. Jäs under duk i 40-60 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda den jämn och forma tre släta limpor som placeras i tre smorda 1,5 l formar. Jäs limporna övertäckta på varm plats i 45-60 minuter. Grädda sedan bröden i 50-60 minuter i 175 grader. Pensla med lite ljummet vatten blandat med sirap före och efter gräddning.

Tyvärr har jag ingen bild på dessa mumsiga bröd då de frystes in innan jag kom på att jag borde ha fotograferat dem till bloggen. Jaja, kommer ni hem hit får ni smaka på det istället! Jag hoppas mamma min låter det finnas på julbordet också..

 
Mitt köksfönster önskar God Jul!

När man byter jobb måste man baka till sina gamla kollegor. Framför allt om man har fått för sig att ha en bakblogg, då måste man verkligen baka! Då det florerar ganska så mycket söta bakverk på jobbet så kom jag på idén att bjuda på frukost istället, som var mycket uppskattat!

Jag bakade dels min snabba limpa som jag bloggat om tidigare, sedan bakade jag även tekakor!

Tekakor och snabba limpan!

Tekakorna görs enligt receptet med vetekli. Jag byter ut det mot kruskakli som är ett mer fiberrikt vetekli. Men man får göra precis som man vill.

Rutiga kokbokens tekakor

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

1 tsk socker

2 dl vetekli

ca 1,2 l vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken. Smula jästen i en bunke, värm degspadet till fingervärme och häll över jästen. Tillsätt salt, socker, vetekli samt vetemjöl. Tillsätt så mycket mjöl så att degen släpper bunken. Arbeta antingen för hand, eller i bakmaskin. Låt jäsa under duk på dragfri plats till dubbel storlek (ca 30 min). Arbeta sedan degen och kavla ut/skär upp den i valfri storlek på bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och låt återigen jäsa till dubbel storlek. Grädda i ugnen i 225 grader, ca 15 minuter.

Detta recept blir 15 bullar enligt bokens storlek på tekakorna. Jag fick nu senast 12 kakor, så det beror ju helt på hur stora frukostmackor man vill ha!

Bakning!

Igår hade vi även mina syskon och deras fina respektiven på besök. Då bjöds det på sufflé till dessert! Som jag höll på att förstöra totalt, haha! Receptet är nämligen så att man skall dela på äggulor och äggvitor (sjuka mängder för övrigt). Och sedan skulle äggvitorna stå och vila, medan man gör en kräm på äggulorna och lite annat. Problemet är bara att jag gör en kräm på äggvitorna istället för äggulorna och upptäcker inte mitt misstag förrän 10 minuter innan suffléerna skall serveras då jag skall vispa äggvitan till en maräng - och då ser att jag bara har äggulor i kylen! Men ingen panik nu. Jag skrapade ihop de sista råvarorna vi hade i kylen, och fick göra om alltihopa! Och..

..det blev suffléer trots allt!

Detta är en dessert som skall serveras a la minute, då suffléerna reser sig flera centimeter i ugnen men sedan snabbt sjunker så fort man tar ut dem.

De serverades med en havtornssås, som gjordes med havtorn blandat med lite vatten, socker och sirap i en kastrull. Om jag minns rätt, redde vi den lite med maizena för att få den lite mer trögflytande.

Det blev sufflé tillslut!

De blev goda, och allt slit innan var som bortblåst! Bakning är härligt :)

Medan regnet öser ned utanför rutan så blir det till att baka innanför den! Jag har gjort ett bröd idag som är så himla lätt att göra, och det går framför allt fort! Det är en sådan här fillimpa som många säkert redan har ett recept på, och därför levererar jag ännu ett. Jag har fått det av en kursare för flera år sedan, och han var alltid så hurtig så jag kallar brödet för "Mats energiknippe" då det bara är en massa nötter och frön och annat nyttigt i.

Man blandar allt i en bunke och så vips in i ugnen. Klart. Den tar dock en timme i ugnen, som de flesta sådanna här bikarbonat-bröd, och då kan man ju göra annat medan det står där i ugnen - typ baka små muffins!

Mats energiknippe

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl krossat linfrö

1 dl grovt hackade hasselnötter

1 dl russin (det väljer jag bort, för det är äckligt i bröd) :)

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

4 dl yougurt naturell

1/2 dl flytande honung

1/2 dl lingonsylt

Blanda allt, häll i smord form. Garnera gärna med solrosfrön. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader i 1 h.

Jag brukar alltid garnera med solrosfrön, och alltid när jag tar ut brödet ur ugnen så ramlar solrosfröna av.. suck. Idag har jag som vanligt garnerat med solrosfrön, men jag tryckte ner dem lite i smeten, och de verkar sitta lite bättre iaf!

Medan brödet gräddades så har jag blandat ihop helt vanliga chokladmuffins. Men som sagt, i miniformat. Det är så att jag har bakformar modell mindre, och jag ville så gärna använda dem! Så det fick bli små muffins-bites! En liten tugga bara, och sen slut!

Jag har gjort på en helt vanlig chokladmuffinssmet - välj vilken som helst - men jag har halverat receptet så det inte blir så många. I botten på formarna har jag lagt två mini-marshmallows, bara för att det är så gott! Akta dem i ugnen bara, det går fort när de är så små!

Så där, bröd till frulle imorn, och fika till i eftermiddag!