Här ska ni få en riktig sockerchock att bita i! Hittade detta recept på en blogg som heter Sockerrus, och namnet talar för sig själv.

Cupcakes

2,25 dl vetemjöl

1,5 dl socker

1,25 tsk bakpulver

0,25 tsk salt

75 g smör, rumsvarmt

1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke. Häll i hälften av mjölken och blanda den så slät som det går. Vispa ihop resten av mjölken med ägget och vaniljen. Tillsätt smörsmeten och blanda till en slät smet. Fyll muffinsformar till max hälften och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Oops, jag råkade smaka en :)

Frostingen

175 g smör rumsvarmt

4 dl florsocker

1 burk marshmallowfluff

0,5 tsk vaniljpulver

Vispa ihop allt med en elvisp. Vispa tills den är fluffig och spritsbar.

Spritsa på cupcakesen och pynta efter smak!

Dags att servera till gästerna!

Jag gör inte så ofta cupcakes, och trots att dessa var både goda och trevliga att titta på, så är det vansinnigt mycket socker i. Även för en sockerälskare som jag! Ett tips är att trotsa cupcakeslagarna och göra små varianter. Lättare att äta, och det är mindre risk för att det blir för mycket. Kan även tipsa om att marshmallowfluff finns att köpa i de flesta matbutiker, brukar stå på bakhyllan. Eller kanske på den där läskiga amerikanska hyllan om en sådan finns!

Smaklig dessert!

Nu startar äppelsäsongen så smått, och det går ju att uttnyttja på så många sätt. Det finns inget bättre än att använda det årstiden bjuder på. Dessutom har jag tur att mina föräldrar har fyra äppelträd hemma på sin tomt som behöver plockas av då och då. Jag anmäler mig alltid frivillig!

Första äppelbaket för säsongen blev en äppelkaka från Saltå kvarn, receptet kommer från deras fina kokbok Året runt med Saltå Kvarn. Jag använder dessutom deras mjöl flitigt sen lång tid tillbaka, och jag kan varmt rekomendera ett besök till deras kvarn med gårdsbutik i Järna.

Kakan jag bakade skall egentligen ha pinjenötter på sig som en liten slutlig touch, men som vanligt är det alltid något jag saknar hemma när jag vill spontanprova ett recept!

Gräddad kaka

125 g smör

1,5 dl råsocker

2 ägg

2 tsk stött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk naturell yougurt

Fyllning

3 äpplen, gärna syrliga

3 msk råsocker

1 msk kanel

2 msk pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Vispa ihop smör och socker. Vispa ner äggen, ett i taget och tillsät sedan kardemumma. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och rör sedan ner detta i smeten. Rör ner yougurten (jag hade bara fil hemma, funkade lika bra!). Häll smeten i formen.

Skala och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i en skål och strö över kanel och socker. Rör om så de blir marinerade i detta. Lägg ut dem på smeten. Strö över pinjenötter om du har! Grädda i 35-40 minuter. Svalna och pudra med florsocker innan servering.

Pudrad kaka innan servering!

Vi åt den som den var, och den blev mycket saftig och god! Enkel att göra och uppskattas av de flesta runt bordet.

Sista biten?

Lycka till med din bakning!

  Ja, vad säger man?! Dena här gamla klassikern funkar alltid! Lätt och gott och snyggt. Använt ett hederligt vanligt tigerkaksrecept från den rutiga kokboken. Som sig bör med denna goda kaka!

 
Nygräddad kaka som står och svalnar..

Den här mumsiga kakan innehåller ju såklart en förfärlig massa smör. Därav att den utan oro kan stå framme i flera dagar utan att bli det minsta dålig. Om man nu inte får för sig att trycka i sig hela kakan på en gång!

Jag valde att frysa in halva kakan eftersom vi allt som oftast är två stycken hemma bara, och så mycket sockerkaka äter vi inte!

Den frysta halvan kom dock till alldeles utmärkt användning igår då jag och några vänner picknickade ute i det gröna!

Idag blev det äntligen lussebullar gjorda. Jag kallar dem just lussebullar -och inte på grund av dålig svenska - utan därför att jag gjort bullar av degen. Lussekatterna får vänta till nästa omgång saffransdeg. Den här degen är lite spännande dock. Jag och min sambo var i Budapest för en månad sedan och jag köpte då saffran på deras stora marknad i stan. Den var förvånansvårt och oroväckande billig, så vi får se hur mycket saffran det egentligen smakar. Färgen ser okej ut, men det är smaken som är viktigast. Jag är till råga på allt förkyld så mina smaklökar är inte som de skall! Sambon får uttala sig efter smakprov..

Jag har följt Arlas recept idag, mycket för att jag tycker om att ha Kesella i degen - bullarna blir lite saftigare då. Jag har även bytt ut hälften av mjölken mot grädde. Får se om det gör någon skillnad!

Kan nu meddela efter baket och efter att min sambo smakat att de smakar INTE ETT DUGG saffran. Suck. Jag är inte jätteförvånad dock.. Bara lite sur över att ha slösat massa råvaror och utan mumsigt resultat. Jaja.. man måste misslyckas ibland också, haha! Det syns för övrigt på färgen här ovan att det mest ser ut som vanliga vetebullar, vilket de smakade som också. Själva bullarna blev bra som bakverk, saftiga och fina, men mycket snopet med avsaknaden av saffran..

men jag gjorde knäck också för att pigga upp mig igen! Och de smakar knäck, så det så! Pilligt som tusan men värt det!

Förberett samtliga knäckformar för fyllning!

Jag kokar 2 dl socker, 2 dl ljus sirap, 50 g smör samt 2 dl vispgrädde. Koka länge på plattan, och var noggrann när du gör kulprovet! Är den för mjuk har du kladdig knäck hela julen, och det vill vi ju rakt inte ha. Jag brukar använda två teskedar sedan när jag häller knäcken i formarna.

 
Färdig knäck som står och svalnar!

Sen passade jag på att göra Leilas saffransskorpor också (med ordentlig saffran denna gång). Såg ett av hennes julprogram och blev inspirerad. Och de blev verkligen kanongoda, toppen att ge bort i en liten burk till någon man tycker om!

 
Skorpdeg som väntar på att åka in i ugnen!

Detta recept kan jag varmt rekomendera, då det var enkelt att göra och ett supergott resultat! Receptet finner du enklast på www.recept.nu där Leilas alla recept finns.

 
Färdiga saffransskorpor!

En trevlig lucia på er! Snart kommer det mer sött här, har ett till inlägg som bara ligger och väntar :)

Glad lucia! 

Jag är tillbaka. Efter några veckors frånvaro av bakning både här på bloggen och i min frys så har jag äntligen bakat igen. Dock inte så avancerad bakning! Så kvällen till ära med lite te och mys så har jag bakat enkla chokladmuffins, och som jag alltid har - med några minimarshmallows i botten.

Många muffinsrecept är som små kladdkakor och alla hoppar högt av förtjusning. Jag måste dock erkänna att jag ibland har lite svårt för den här "tunga" chokladen som det ibland kan bli. Därför valde jag idag ett recept som egentligen är sockerkaka, men med ändringen kakao i och hälla i småformar. Resulatet blir en lite lättare muffins.

En plåt chokladmuffins. Marshmallowsen ligger i botten så de syns inte!

Jag brukar alltid använda både formar och muffinsplåt. Om jag bara använder formar så flyter degen ut och de blir alldeles platta. fortfarande lika gott såklart, men det ser inte lika roligt ut. Och använder jag bara plåten, då blir det ett jäkla diskande även om det är teflon. Så dubbelt upp är bäst!

Receptet jag har använt är mitt eget och ser ut så här:

50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
valfri mängd äkta vanilj
4 msk kakao
1 dl mjölk
minimarshmallows eller annat mumsigt (tex Daim eller Dumlekolor, blir inte heller äckligt)

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman alla torra ingredienser och häll sedan i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk. Förbered formar med valfritt godis i om man vill ha. In i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. Servera!

 
En kopp te till denna så blir kvällen bra!

Snart vankas det ju advent och juletider. Jag har redan börjat plocka fram de gamla hederliga recepten samt att jag spanat in några nya spännande! Av tradition så bakar jag förutom lussebullar och pepparkakor även min egen julkola, den kan vi inte vara utan!

Ja, fortfarande med köket fullt av äpplen så måste jag fortsätta vara kreativ! Igår kväll blev det därför Fyriskaka till min käraste, i en mycket passande hjärtform såklart för övrigt!

Min mamma har alltid bakat fyriskaka, men hade inte receptet i huvudet igår när jag ringde henne. Dock så är ju denna kaka galet enkel kom jag på efter en stund och arbetade enligt eget huvud. Äppelsockerkaka som den också kallas, skvallrar om hur enkel den är att göra. Gör en sockerkaka efter behag, på med skivade äpplen samt socker och kanel. In i ugnen och sedan mums!

Detta recept använde jag mig av igår.

Fyriskaka

125 g smör

1,5 dl socker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk mjölk

ca 3 äpplen

kanel

socker

Smält smör och låt det svalna. Blanda socker och det avsvalnade smöret i en bunke. Rör i ett ägg i taget, och vispa sedan alltsammans pösigt med elvisp. Vänd i mjöl, bakpulver samt mjölken. Häll i smörad och bröad form. Skala och skiva äpplen tunt. Tryck ner dem en bit i smeten, strö över socker samt kanel. Grädda i ugnen, den nedre delen, i 175 grader i 30-40 min.

  Fyriskaka till efterrätt!

Vi rörde ihop en vaniljsås igår när kakan var klar (Per Mobergs recept), och njöt sedan med en kopp te!

  Mums!

Måste också visa en bild på det nya äppelmustprojektet som flyttat in i köket! Vi hade ju en liten sats som stod i en kastrull förra veckan. Efter sex dagar så silade vi av den, och tillsatte lite socker. Den blev god, men något söt tyckte vi - så nästa gång kan vi vara riktigt snåla på sockret (och det är ju bra).

Nu har vi som sagt slagit på stora trumman, och jag tror det finns plan på både äppelglögg, äppelmust och annat äppligt med denna!

  Monsterdamejang med äpplen i!

Medan regnet öser ned utanför rutan så blir det till att baka innanför den! Jag har gjort ett bröd idag som är så himla lätt att göra, och det går framför allt fort! Det är en sådan här fillimpa som många säkert redan har ett recept på, och därför levererar jag ännu ett. Jag har fått det av en kursare för flera år sedan, och han var alltid så hurtig så jag kallar brödet för "Mats energiknippe" då det bara är en massa nötter och frön och annat nyttigt i.

Man blandar allt i en bunke och så vips in i ugnen. Klart. Den tar dock en timme i ugnen, som de flesta sådanna här bikarbonat-bröd, och då kan man ju göra annat medan det står där i ugnen - typ baka små muffins!

Mats energiknippe

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl krossat linfrö

1 dl grovt hackade hasselnötter

1 dl russin (det väljer jag bort, för det är äckligt i bröd) :)

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

4 dl yougurt naturell

1/2 dl flytande honung

1/2 dl lingonsylt

Blanda allt, häll i smord form. Garnera gärna med solrosfrön. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader i 1 h.

Jag brukar alltid garnera med solrosfrön, och alltid när jag tar ut brödet ur ugnen så ramlar solrosfröna av.. suck. Idag har jag som vanligt garnerat med solrosfrön, men jag tryckte ner dem lite i smeten, och de verkar sitta lite bättre iaf!

Medan brödet gräddades så har jag blandat ihop helt vanliga chokladmuffins. Men som sagt, i miniformat. Det är så att jag har bakformar modell mindre, och jag ville så gärna använda dem! Så det fick bli små muffins-bites! En liten tugga bara, och sen slut!

Jag har gjort på en helt vanlig chokladmuffinssmet - välj vilken som helst - men jag har halverat receptet så det inte blir så många. I botten på formarna har jag lagt två mini-marshmallows, bara för att det är så gott! Akta dem i ugnen bara, det går fort när de är så små!

Så där, bröd till frulle imorn, och fika till i eftermiddag!